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Sequência Capolino

Couvert, salada, prato principal e sobremesa

* Valores podem sofrer alterações no cardápio sem aviso prévio

Polpettone Tradicional R$ 72,00
Polpettone recheado com queijo mussarela (acompanha massa: longa) 

 

Polpettone Rústico R$ 77,00
Recheio de mussarela, bacon e cebola roxa (acompanha massa: longa) 

Polpettone 3 Formaggio R$ 81,00
Recheio de mussarela, queijo cremoso e gorgonzola (acompanha massa: longa ) 

Polpettone alla Parmigiana R$ 69,00
Polpettone recheado com queijo no molho ao sugo (não acompanha massa) 

Ossobuco a Moda Capolino R$ 80,00

Ossobuco assado ao vinho tinto, acompanha linguine artesanal ao molho sugo 

Conchiglione R$ 70,00
Conchiglione de ricota, espinafre e nozes no molho ao sugo ou branco

Lasagna de Berinjela R$ 71,00
Lasagna de berinjela recheada com queijo mussarela no molho ao sugo

 

 Lasagna Bolonhesa R$ 76,00

Lasagna com recheio de mussarela, presunto e carne moída, ao molho sugo

Lasagna de Costela R$ 79,00
Massa artesanal com recheio de costela desfiada, legumes e queijo 
mussarela ao molho sugo 

Lasagna de Cogumelos Trufada R$ 83,00

Lasagna com recheio de mix de cogumelos ao molho branco trufado

Lasagna Quatro Queijos e Palmito R$ 85,00

Lasagna com recheio de palmito e quatro queijos (mussarela, queijo cremoso, provolone e gorgonzola) ao molho branco

Canelone R$ 71,00
Canelone de peito de peru, queijo mussarela e cream cheese, molho ao sugo ou branco 

Linguine trufado com Alcachofras R$ 89,00

Massa longa artesanal com salsa trufada e alcachofras

Linguine a Moda Puglia R$ 68,00
Massa longa e achatada com abobrinha ao molho de azeite e hortelã

Linguine  R$ 65,00
Massa longa e achatada, ao molho sugo ou branco 

Sequência
Capolino Sem Fronteiras

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Sequência: couvert, salada verde, prato principal e sobremesa 

Índia 2018
 

Linguine Massala R$ 79,00
Massa longa artesanal ao molho Massala Capolino, com iogurte 
e frango empanado crocante

 

Nepal 2018

Cordeiro Gorkhali R$ 90,00
Rondello artesanal com recheio de cordeiro e ricota ao molho nepalês


 
Tailândia 2019

 

Risoto de Pato R$ 93,00
Risoto com ragu de pato ao molho curry amarelo tailandês
(a base de coco)

Etiópia (África) 2020

Jacaré Berbere Mursi R$ 107,00
Corte nobre de jacaré grelhado, acompanhado de linguine artesanal ao molho branco Berbere defumado

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Sequência Especial
com Vinhos


Sequência: tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa

Vinho Sem Fronteiras R$ 390,00 casal

Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher

 

Vinho Itália R$ 340,00 casal
Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher


Vinho Espanha R$ 330,00 casal
Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher

Vinho  Portugal R$ 320,00 casal
Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher

Vinho Argentina R$ 320,00 casal
Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher

Vinho Chile R$ 310,00 casal
Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher

Vinho Uruguai R$ 300,00 casal
Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher

Vinho Branco, Verde ou Rosé R$ 300,00 casal

Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher

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Sequência Harmonização

Capolino Tradicional R$ 420,00 casal

Couvert

Uma seleção especial de queijos, embutidos e patês

Primeiro vinho

Prato Principal

Escolha o prato principal entre as opções tradicionais

Terceiro vinho

Salada

Salada verde com lascas de parmesão

Segundo vinho

Sobremesa

Escolha a sobremesa entre as opções das sequências

Quarto vinho

Capolino Sem Fronteiras R$ 450,00 casal

Couvert

Uma seleção especial de queijos, embutidos e patês

Primeiro vinho

Prato Principal

Escolha o prato principal entre as opções tradicionais

Terceiro vinho

Salada

Salada verde com lascas de parmesão

Segundo vinho

Sobremesa

Escolha a sobremesa entre as opções das sequências

Quarto vinho

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Menu Degustação Tradicional

R$ 470,00 (casal)

Entradas


Couvert - mix de pães, que acompanha três patês (caponata, patê de tomate seco e patê de alho);

Batata Rústica – batata assada e frita, temperada com molho de azeite e alecrim;

Pastelli Reggiano – pastel assado recheado com linguiça defumada, queijo e cebola;

Bruschetta – fatias de pães, com cubinhos de tomate ao tempero Capolino; 

Abobrinha a Moda Puglia – fatias de pães com abobrinhas desidratadas ao tempero de azeite e hortelã

Formaggio Picolino - queijo empanado com calda de mel e mix de pães

Saladas


Salada Formaggio – mix de folhas verdes, tomate, cenoura, pepino, cebola e croutons, com lascas de parmesão;
 
Pratos Principais


Polpettone tradicional, rústico e 3 queijos, acompanha massa

Conchiglione de ricota, espinafre e nozes no molho branco

Lasagna de berinjela ao molho sugo

Lasagna de costela desfiada, legumes e queijo mussarela  ao molho sugo

Lasagna Bolonhesa

Lasagna Quatro Queijos

Lasanha de Cogumelos

Canelone de peito de peru, mussarela e cream cheese;

Linguine a Moda Puglia (abobrinha ao azeite e hortelã)

Linguine trufado com alcachofra

 

Sobremesa


Sorvete de creme com calda de chocolate e castanhas;

Pera cozida com calda de especiarias;

Torta rústica de maçã com geleia artesanal de maçã;

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A LA CARTE

Couvert (por pessoa)   R$ 13,90
Pães, caponata, patê de tomate seco e patê de alho

Tábua de Frios R$ 75,00

Mix de queijos e embutidos, azeitonas, caponata, patês de tomate seco e alho. Acompanha mix de pães.

Batata Rústica R$ 38,00
Batata assada e frita temperada com molho de azeite e alecrim

Abobrinha a moda Pùglia R$ 42,00
Abobrinha desidratada e preparada ao tempero de azeite e hortelã; acompanha pães

Bruschetta Tradizionale R$ 45,00
Fatias de pães com tomate em cubinhos; acompanha salada

Pastelli Reggiano R$ 52,00 (Atenção: tempo maior de preparo) 
Pastel assado recheado com linguiça defumada,queijo e cebola; acompanha salada

Formaggio Picolino R$ 62,00

Queijo empanado com calda de mel e mix de pães

Entradas

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Saladas

Salada Verde R$ 32,00
Folhas verdes, tomate, cenoura, pepino, cebola roxa e croutons

Salada ao Formaggio R$ 42,00
Folhas verdes, tomate, cenoura, pepino, cebola e croutons com lascas de parmesão

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Pratos Principais

Capolino Sem Fronteiras

Índia 2018
 

Linguine Massala R$ 69,00
Massa longa artesanal ao molho Massala Capolino, com iogurte 
e frango empanado crocante

 

Nepal 2018

Cordeiro Gorkhali R$ 80,00
Rondello artesanal com recheio de cordeiro e ricota ao molho nepalês

 


Tailândia 2019

 

Risoto de Pato R$ 83,00
Risoto com ragu de pato ao molho curry amarelo tailandês
(a base de coco)

Etiópia (África) 2020

Jacaré Berbere Mursi R$ 97,00
Corte nobre de jacaré grelhado, acompanhado de linguine artesanal ao molho branco Berbere defumado

Capolino Tradicionais

Polpettone Tradicional R$ 62,00
Polpettone recheado com queijo mussarela (acompanha massa longa)

Polpettone Rústico R$ 67,00
Recheio de mussarela, bacon e cebola roxa (acompanha massa longa)

Polpettone 3 Formaggio R$ 71,00
Recheio de mussarela, queijo cremoso e gorgonzola (acompanha massa longa)

Polpettone alla Parmigiana R$ 59,00
Polpettone recheado com queijo no molho ao sugo (não acompanha massa)

Ossobuco a Moda Capolino R$ 70,00

Ossobuco assado ao vinho tinto, acompanha linguine artesanal ao molho sugo

Conchiglione R$ 60,00
Conchiglione de ricota, espinafre e nozes no molho ao sugo ou branco

Lasagna de Berinjela R$ 61,00
Lasagna de berinjela recheada com queijo mussarela no molho ao sugo

Lasagna a Bolonhesa R$ 66,00

Lasagna com recheio de mussarela, presunto e carne moída, ao molho sugo

Lasagna de Costela R$ 69,00
Massa artesanal com recheio de costela desfiada, legumes e queijo mussarela ao molho sugo 
R$ 55,00

Lasagna de Cogumelos Trufada R$ 73,00

Lasagna com recheio de mix de cogumelos ao molho branco trufado

Lasagna Quatro Queijos e Palmito R$ 75,00

Lasagna com recheio de palmito, mussarela, queijo cremoso, provolone e gorgonzola ao molho branco

Canelone R$ 61,00
Canelone de peito de peru, queijo e cream cheese,molho ao sugo ou branco

Linguine Trufado com Alcachofras R$ 79,00

Massa longa artesanal com salsa trufada e alcachofras

Linguine a Moda Pùglia R$ 58,00
Massa longa e achatada com abobrinha ao molho de azeite e hortelã

Linguine  R$ 55,00
Massa longa e achatada, ao molho sugo ou branco

Kids R$ 32,00
Massa longa no molho ao sugo ou branco

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Sobremesas a la carte

Brownie com calda de frutas vermelhas R$ 39,00
Brownie de chocolate com calda de frutas vermelhas

Gellato de Crema de Limoncello R$ 42,00
Sorvete artesanal de limão siciliano com calda de limoncello

Sobremesa alcoólica. 

Torrone R$ 32,00
Torrone artesanal de amendoim, acompanha café expresso

Sobremesas Sequência

Taça de Sorvete R$ 29,00
Bolas de sorvete de creme com cobertura de chocolate e castanhas

Pera cozida com especiarias R$ 34,00

Pera cozida com especiarias, acompanha sorvete de creme com cobertura de caramelo

Torta Capolino R$ 37,00
Torta rústica de maçã, acompanha geléia artesanal de maçã

Adicionais

Pão couvert, Caponata, Patê de Alho ou Tomate Seco (cada) R$ 4,50

Molho ao sugo ou branco R$ 5,00

Queijo parmesão ralado R$ 5,00

 

Frango empanado (prato kids) R$ 15,00

 

Sorvete de Creme (adicional sobremesa) R$ 10,00

Marmitex R$ 4,50

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Bebidas

Soft Drinks

Água, Água com gás,

Refrigerantes (Coca Cola, Coca Cola Zero, Sprite, Guaraná, Guaraná Zero)
Schweppes e Tônica
Sucos Del Valle 

Suco Laranja
Suco natural
H2O
Café

Cervejas

Heineken 600ml 
Stella Artois (Long Neck) 
Heineken (Long Neck) 
Cerveja Zero (350ml) 

Drinks

Sangria  - Taça 300ml 

Sangria  - Jarra 1,5 litro

Caipirinha
Frutas da época, cachaça nacional

Caipiroska
Frutas da época, vodka nacional

Drink Limoncello
Drink de licor de limão siciliano artesanal e rum 

Aperol Capolino
Drink de aperol a moda Capolino

 

Doses

Campari 
                                                                          
Johnie Walker RED 

Limoncello Capolino - R$ 12,90

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Adega

ADEGA HARMONIZAÇÃO

75 ml

Tradicional

Primeiro Vinho

Lucarelli Puglia Rosso (tinto - Itália)

 

Segundo Vinho

Pipoli Greco Fiano (branco - Itália)

Terceiro Vinho

Fantine Sangiovese (tinto - Itália)

Quarto Vinho

Codice (rose - Itália)

Sem Fronteiras

Primeiro Vinho

Montes (tinto - Chile)

 

Segundo Vinho

Pata Negra Verdejo (branco - Espanha)

Terceiro Vinho

Rendez Vous (tinto - França)

Quarto Vinho

Woodbridge (rose - EUA)

ADEGA TRADICIONAL

Itália
Nero D`Avola
Montepulciano D'Abruzzo
Sangiovese
Cella Lambrusco

Portugal
Quinta de Bons Ventos
Quinta de Bons Ventos 375ml

Espanha
Pata Negra - Tempranillo

Toro Loco

Argentina
Trivento
Trapiche
Toro Centenário

Los Haroldos

Chile
Reservado Concha y Toro - Cabernet
Casillero Del Diablo - Cabernet
Casillero Del Diablo 375ml - Cabernet

Gato Negro

Uruguai
Di Mallo - Cabernet

Vinho Branco, Verde e Rosé
Quinta dos Bons Ventos (Branco)

Casal Garcia (Verde)

Reservado (Rosé)

Serviço de rolha - R$ 45,00