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Sequência Capolino

Couvert, salada, prato principal e sobremesa

* Valores podem sofrer alterações no cardápio sem aviso prévio

Polpettone Tradicional
Polpettone recheado com queijo mussarela (acompanha massa: longa) 

 

Polpettone Rústico 
Recheio de mussarela, bacon e cebola roxa (acompanha massa: longa) 

Polpettone 3 Formaggio 
Recheio de mussarela, queijo cremoso e gorgonzola (acompanha massa: longa ) 

Polpettone alla Parmigiana
Polpettone recheado com queijo no molho ao sugo (não acompanha massa) 

Ossobuco a Moda Capolino

Ossobuco assado ao vinho tinto, acompanha linguine artesanal ao molho sugo 

Conchiglione 
Conchiglione de ricota, espinafre e nozes no molho ao sugo ou branco

Lasagna de Berinjela
Lasagna de berinjela recheada com queijo mussarela no molho ao sugo

 

 Lasagna Bolonhesa

Lasagna com recheio de mussarela, presunto e carne moída, ao molho sugo

Lasagna de Costela
Massa artesanal com recheio de costela desfiada, legumes e queijo 
mussarela ao molho sugo 

Lasagna de Cogumelos Trufada

Lasagna com recheio de mix de cogumelos ao molho branco trufado

Lasagna Quatro Queijos e Palmito

Lasagna com recheio de palmito e quatro queijos (mussarela, queijo cremoso, provolone e gorgonzola) ao molho branco

Canelone
Canelone de peito de peru, queijo mussarela e cream cheese, molho ao sugo ou branco 

Linguine trufado com Alcachofras

Massa longa artesanal com salsa trufada e alcachofras

Linguine a Moda Puglia
Massa longa e achatada com abobrinha ao molho de azeite e hortelã

Linguine  
Massa longa e achatada, ao molho sugo ou branco 

Sequência
Capolino Sem Fronteiras

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Sequência: couvert, salada verde, prato principal e sobremesa 

Índia 2018
 

Linguine Massala
Massa longa artesanal ao molho Massala Capolino, com iogurte 
e frango empanado crocante

 

Nepal 2018

Cordeiro Gorkhali
Rondello artesanal com recheio de cordeiro e ricota ao molho nepalês


 
Tailândia 2019

 

Risoto de Pato
Risoto com ragu de pato ao molho curry amarelo tailandês
(a base de coco)

Etiópia (África) 2020

Jacaré Berbere Mursi
Corte nobre de jacaré grelhado, acompanhado de linguine artesanal ao molho branco Berbere defumado

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Sequência Especial
com Vinhos


Sequência: tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa

Vinho Sem Fronteiras

Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher

 

Vinho Itália
Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher


Vinho Espanha
Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher

Vinho  Portugal
Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher

Vinho Argentina
Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher

Vinho Chile
Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher

Vinho Uruguai
Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher

Vinho Branco, Verde ou Rosé

Tábua de frios, salada verde, prato principal e sobremesa; e vinho a escolher

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Sequência Harmonização

Capolino Tradicional

Couvert

Uma seleção especial de queijos, embutidos e patês

Primeiro vinho

Prato Principal

Escolha o prato principal entre as opções tradicionais

Terceiro vinho

Salada

Salada verde com lascas de parmesão

Segundo vinho

Sobremesa

Escolha a sobremesa entre as opções das sequências

Quarto vinho

Capolino Sem Fronteiras

Couvert

Uma seleção especial de queijos, embutidos e patês

Primeiro vinho

Prato Principal

Escolha o prato principal entre as opções tradicionais

Terceiro vinho

Salada

Salada verde com lascas de parmesão

Segundo vinho

Sobremesa

Escolha a sobremesa entre as opções das sequências

Quarto vinho

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Menu Degustação Tradicional

R$ 470,00 (casal)

Entradas


Couvert - mix de pães, que acompanha três patês (caponata, patê de tomate seco e patê de alho);

Batata Rústica – batata assada e frita, temperada com molho de azeite e alecrim;

Pastelli Reggiano – pastel assado recheado com linguiça defumada, queijo e cebola;

Bruschetta – fatias de pães, com cubinhos de tomate ao tempero Capolino; 

Abobrinha a Moda Puglia – fatias de pães com abobrinhas desidratadas ao tempero de azeite e hortelã

Formaggio Picolino - queijo empanado com calda de mel e mix de pães

Saladas


Salada Formaggio – mix de folhas verdes, tomate, cenoura, pepino, cebola e croutons, com lascas de parmesão;
 
Pratos Principais


Polpettone tradicional, rústico e 3 queijos, acompanha massa

Conchiglione de ricota, espinafre e nozes no molho branco

Lasagna de berinjela ao molho sugo

Lasagna de costela desfiada, legumes e queijo mussarela  ao molho sugo

Lasagna Bolonhesa

Lasagna Quatro Queijos

Lasanha de Cogumelos

Canelone de peito de peru, mussarela e cream cheese;

Linguine a Moda Puglia (abobrinha ao azeite e hortelã)

Linguine trufado com alcachofra

 

Sobremesa


Sorvete de creme com calda de chocolate e castanhas;

Pera cozida com calda de especiarias;

Torta rústica de maçã com geleia artesanal de maçã;

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A LA CARTE

Couvert (por pessoa)   
Pães, caponata, patê de tomate seco e patê de alho

Tábua de Frios

Mix de queijos e embutidos, azeitonas, caponata, patês de tomate seco e alho. Acompanha mix de pães.

Batata Rústica 
Batata assada e frita temperada com molho de azeite e alecrim

Abobrinha a moda Pùglia
Abobrinha desidratada e preparada ao tempero de azeite e hortelã; acompanha pães

Bruschetta Tradizionale 
Fatias de pães com tomate em cubinhos; acompanha salada

Pastelli Reggiano  (Atenção: tempo maior de preparo)
Pastel assado recheado com linguiça defumada,queijo e cebola; acompanha salada

Formaggio Picolino 

Queijo empanado com calda de mel e mix de pães

Entradas

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Saladas

Salada Verde
Folhas verdes, tomate, cenoura, pepino, cebola roxa e croutons

Salada ao Formaggio
Folhas verdes, tomate, cenoura, pepino, cebola e croutons com lascas de parmesão

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Pratos Principais

Capolino Sem Fronteiras

Índia 2018
 

Linguine Massala
Massa longa artesanal ao molho Massala Capolino, com iogurte 
e frango empanado crocante

 

Nepal 2018

Cordeiro Gorkhali
Rondello artesanal com recheio de cordeiro e ricota ao molho nepalês

 


Tailândia 2019

 

Risoto de Pato
Risoto com ragu de pato ao molho curry amarelo tailandês
(a base de coco)

Etiópia (África) 2020

Jacaré Berbere Mursi
Corte nobre de jacaré grelhado, acompanhado de linguine artesanal ao molho branco Berbere defumado

Capolino Tradicionais

Polpettone Tradicional
Polpettone recheado com queijo mussarela (acompanha massa longa)

Polpettone Rústico 
Recheio de mussarela, bacon e cebola roxa (acompanha massa longa)

Polpettone 3 Formaggio 
Recheio de mussarela, queijo cremoso e gorgonzola (acompanha massa longa)

Polpettone alla Parmigiana
Polpettone recheado com queijo no molho ao sugo (não acompanha massa)

Ossobuco a Moda Capolino

Ossobuco assado ao vinho tinto, acompanha linguine artesanal ao molho sugo

Conchiglione 
Conchiglione de ricota, espinafre e nozes no molho ao sugo ou branco

Lasagna de Berinjela
Lasagna de berinjela recheada com queijo mussarela no molho ao sugo

Lasagna a Bolonhesa

Lasagna com recheio de mussarela, presunto e carne moída, ao molho sugo

Lasagna de Costela
Massa artesanal com recheio de costela desfiada, legumes e queijo mussarela ao molho sugo 
R$ 55,00

Lasagna de Cogumelos Trufada

Lasagna com recheio de mix de cogumelos ao molho branco trufado

Lasagna Quatro Queijos e Palmito

Lasagna com recheio de palmito, mussarela, queijo cremoso, provolone e gorgonzola ao molho branco

Canelone
Canelone de peito de peru, queijo e cream cheese,molho ao sugo ou branco

Linguine Trufado com Alcachofras

Massa longa artesanal com salsa trufada e alcachofras

Linguine a Moda Pùglia
Massa longa e achatada com abobrinha ao molho de azeite e hortelã

Linguine  
Massa longa e achatada, ao molho sugo ou branco

Kids 
Massa longa no molho ao sugo ou branco

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Sobremesas a la carte

Brownie com calda de frutas vermelhas
Brownie de chocolate com calda de frutas vermelhas

Gellato de Crema de Limoncello
Sorvete artesanal de limão siciliano com calda de limoncello

Sobremesa alcoólica. 

Torrone
Torrone artesanal de amendoim, acompanha café expresso

Sobremesas Sequência

Taça de Sorvete
Bolas de sorvete de creme com cobertura de chocolate e castanhas

Pera cozida com especiarias

Pera cozida com especiarias, acompanha sorvete de creme com cobertura de caramelo

Torta Capolino
Torta rústica de maçã, acompanha geléia artesanal de maçã

Adicionais

Pão couvert, Caponata, Patê de Alho ou Tomate Seco (cada)

Molho ao sugo ou branco

Queijo parmesão ralado

 

Frango empanado (prato kids)

 

Sorvete de Creme (adicional sobremesa)

Marmitex

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Bebidas

Soft Drinks

Água, Água com gás,

Refrigerantes (Coca Cola, Coca Cola Zero, Sprite, Guaraná, Guaraná Zero)
Schweppes e Tônica
Sucos Del Valle 

Suco Laranja
Suco natural
H2O
Café

Cervejas

Heineken 600ml 
Stella Artois (Long Neck) 
Heineken (Long Neck) 
Cerveja Zero (350ml) 

Drinks

Sangria  - Taça 300ml 

Sangria  - Jarra 1,5 litro

Caipirinha
Frutas da época, cachaça nacional

Caipiroska
Frutas da época, vodka nacional

Drink Limoncello
Drink de licor de limão siciliano artesanal e rum 

Aperol Capolino
Drink de aperol a moda Capolino

 

Doses

Campari 
                                                                          
Johnie Walker RED 

Limoncello Capolino - R$ 12,90

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Adega

ADEGA HARMONIZAÇÃO

75 ml

Tradicional

Primeiro Vinho

Lucarelli Puglia Rosso (tinto - Itália)

 

Segundo Vinho

Pipoli Greco Fiano (branco - Itália)

Terceiro Vinho

Fantine Sangiovese (tinto - Itália)

Quarto Vinho

Codice (rose - Itália)

Sem Fronteiras

Primeiro Vinho

Montes (tinto - Chile)

 

Segundo Vinho

Pata Negra Verdejo (branco - Espanha)

Terceiro Vinho

Rendez Vous (tinto - França)

Quarto Vinho

Woodbridge (rose - EUA)

ADEGA TRADICIONAL

Itália
Nero D`Avola
Montepulciano D'Abruzzo
Sangiovese
Cella Lambrusco

Portugal
Quinta de Bons Ventos
Quinta de Bons Ventos 375ml

Espanha
Pata Negra - Tempranillo

Toro Loco

Argentina
Trivento
Trapiche
Toro Centenário

Los Haroldos

Chile
Reservado Concha y Toro - Cabernet
Casillero Del Diablo - Cabernet
Casillero Del Diablo 375ml - Cabernet

Gato Negro

Uruguai
Di Mallo - Cabernet

Vinho Branco, Verde e Rosé
Quinta dos Bons Ventos (Branco)

Casal Garcia (Verde)

Reservado (Rosé)

Serviço de rolha - R$ 45,00